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本次網絡研討會由 AQUALAB 席首食品科學家 Zachary Cartwright 博士主講，將解決包括食品、制藥和化妝品在內的多個行業在管理粉末產品水分方面面臨的挑戰。該演講將涵蓋以下關鍵主題：

粉末中的水分挑戰簡介：討論各個行業中的常見粉末類型（例如奶粉、乳糖、滑石粉和云母）以及它們面臨的相關水分問題。

防止物理轉變：使用蛋白粉和米糠提取物等真實示例，探索粉末中結塊和結塊的階段，以及確定關鍵水分活動點以防止流動性損失的重要性。

水分遷移：解釋水分如何從高水分活動區域移動到低水分活動區域，以及防止這種遷移的策略，包括使用乳清蛋白等粉末演示該過程的示例和動畫。

確定結構變化：了解結晶與無定形以及無水與水合物粉末形式之間的差異，例如蔗糖和氯化鈣。

生產挑戰： 解決常見的生產問題，如水分目標精度、減少變化、避免返工和能源消耗，以及自動化和操作員培訓等解決方案。

ΔT 方法：詳細說明用于校正生產過程中水分變化的 ΔT 方法，包括其科學工作原理以及自動化和通過儀表板實時反饋的好處。

AQUALAB 解決方案：介紹 AQUALAB 產品和服務，例如 AQUALAB 4TE、VSA、MAT 軟件和 SKALA Dry，作為應對這些水分相關挑戰的解決方案。

網絡研討會將以聯系信息、其他資源和問答環節結束。

https://addium.wistia.com/live/events/8vvj7e83te

研討會結束后有回放

Dec 11, 2024

1:00 AM GMT+8